Jesús Lara Pérez e Ignacio García Márquez, estudiantes de Ingeniería Agroindustrial en la Universidad Autónoma de Aguascalientes, desarrollaron la iniciativa Gom-Po para la generación de gomitas en forma de popote que puedan sustituir a los de plástico, ahora en desuso por el grado de contaminación que generaban.
El proyecto formó parte de la XXXIV Expo Agroindustrial en la que se presentaron proyectos de desarrollo e innovación de alimentos cuya esencia fue impactar positivamente el entorno y medio ambiente.
Los universitarios explicaron que a través de la materia Industrialización del Cacao y de Productos de Confitería surgió el modelo Gom-Po un confitado funcional que, además de ser un alimento, puede ayudar a combatir la contaminación que producen los popotes, y a su vez, proteger la fauna.

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