Para que se siga avanzando y recuperar la confianza de sus clientes, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad, Claudio Innes Peniche, hizo un llamado a los socios y no socios de este organismo a cumplir estrictamente con el protocolo sanitario, pues lo que se deje de hacer generará retroceso en la economía del sector.

“Nuestra postura es que cada restaurantero, afiliado o no, que incumpla las medidas, nos viene a afectar a todos, por eso el llamado es a que reforcemos el apego al protocolo, pues de esta forma podemos seguir ganando la confianza de los clientes”.

Refirió que en ningún momento se han sentido perseguidos o acosados por la Guardia Sanitaria ni otras autoridades de orden estatal o municipales, y esto se debe a que desde antes de que se permitiera la apertura de estos establecimientos, se trabajó de manera conjunta el protocolo sanitario, en el cual, al menos por lo que respecta a los socios de la Canirac, se ha cumplido a cabalidad.

Cierto es que hay restauranteros que trabajan al límite de lo que el protocolo les permite, pero siempre resguardando la salud de los comensales, que conforme ha pasado el tiempo han comprendido que sin las medidas previas al ingreso del establecimiento, como es el uso de cubrebocas, toma de temperatura y la sanitización de calzado no podrán ingresar, en tanto al interior se tiene el cuidado de la higiene de mesas, utensilios y por supuesto alimentos.

Se tiene claro en que se deben acatas las medidas al 100% y no bajar la guardia en materia de sanidad, “lo peor que podríamos hacer es eso, confiarnos, sobre todo porque poco a poco se ha ido remontando y recuperando la confianza de los clientes en los cuidados y calidad del servicio”.

Es menester dejar en claro que el cumplir con los protocolos no es opción ni es un juego, pues “quien incumpla con ello nos lleva entre los pies a todos”, pero sí, dejar en claro, insistió, “no nos sentimos en la mira, ni acosados por las autoridades, ellos cumplen con el trabajo de inspección y exigencia y nosotros debemos cumplir con lo pactado de atender el protocolo”.