La comunidad científica de la Universidad Autónoma de Aguascalientes trabaja en proyectos de investigación para atender necesidades de la gente, entre otros, relacionados con el tema de la alimentación para mejorar la salud. Es así que el maestro Adán Israel Rodríguez Hernández, del Departamento de Nutrición, presentó una alternativa para reforzar el sistema inmune de niños con padecimiento de parálisis cerebral espástica severa, el cual por cierto también se ha detectado en personas con casos graves de COVID-19. El investigador ha fortificado con cepas probióticas aisladas tecnológicamente, un yogur kéfir, con la idea de aportar hasta 40 tipos de bacterias benéficas para lograr el equilibrio de la flora intestinal, “se espera que arroje información valiosa para diseñar estrategias que ayuden a mitigar los efectos de la pandemia”.