Veronica Gascón Hernández
Agencia Reforma

Cd. de México, México.-La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) llevó a cabo un estudio de calidad de 22 marcas de quesos tipo americano en el que determinó que dos de ellas tienen como principales ingredientes al agua y grasa vegetal.

La marca Precíssimo Tipo Americano/México/140g contiene apenas 0.9 por ciento de proteína; además de que no declara si es queso o imitación.

Este producto refiere como primer ingrediente al agua, seguido de grasa vegetal hidrogenada y almidón modificado, en tanto que la presencia de algún componente lácteo está hasta el cuarto lugar de la lista de sus ingredientes.

En tanto, la marca Sabores de mi tierra Queso tipo americano rebanado/México/240g tiene menor cantidad que lo declarado, contiene almidón y grasa vegetal y es el que menos proteína tiene, con 0.49 por ciento.

En el análisis elaborado por la Procuraduría se incluyeron 11 quesos, 9 denominaciones, estilos o tipo queso y 2 preparaciones alimenticias tipo queso amarillo en sus diferentes denominaciones.

El estudio verificó denominación, marca, presentación, contenido de agua, presencia de almidón, grasa vegetal, así como aporte y tabla nutrimental.

Los quesos tipo americano han usado términos como “estilo”, “imitación” o “tipo queso”, resaltando en ocasiones la palabra queso cuando no lo son, señaló la dependencia.

Con la modificación a la NOM 051, que entrará en vigor en abril de 2021, se establece que las denominaciones de los productos imitación deberán aparecer en la parte superior izquierda de la superficie principal de exhibición.

La palabra imitación, deberá aparecer con mayúsculas, en negritas y en un fondo claro.